氛围感十足的赛事现场，各具特色的食材料理，清香四溢的菜肴美食……近日，佛坪县首届“熊猫家园杯”烹饪技能人才大赛暨农特产品推介展销会在袁家庄街道王家湾村举行，来自全县的29支队伍、76名选手参加了比赛，共同打造一场厨师厨艺交流的“饕餮盛宴”。

　　本次比赛主题为“展技能风采、促就业增收”，由佛坪县委组织部、佛坪县人力资源和社会保障局、袁家庄街道等部门、街道与汉中丫儿塘饮食文化发展公司联合举办。全县76名厨师在100分钟内，选用佛坪本地盛产的冷水鱼、山茱萸、腊肉、土鸡、菌类等食材，现场制作5菜1汤1小吃，由专业评委、大众评委和裁判按照“公开、公平、公正”的原则现场打分。

　　“刀光铲影”，比赛场面火热，选手们现场各显神通，一展炉火纯青的厨艺，煎、炸、煮、蒸......各类食材在选手们的妙手下变得香气四溢、风味横生，令观众目不暇接。

　　“这道山茱萸烧排骨结合佛坪道地食材，成品色泽亮丽，营养滋补，绝对是独特美味的味蕾体验。”走到自己的参赛做品展位前，来自佛坪县双维宾馆的厨师王强对笔者自豪地说。

　　“选手的选材、食料、刀工都很好，荤素搭配，颜色也很清新……创意别具匠心！”专业评审对比赛一些菜肴赞不绝口。经过3轮7个小时的角逐，最终评出金奖1个、银奖3个、铜奖6个，参与奖19个；所有参赛队伍均获领“佛坪特色菜肴名店”铭牌1面完美体育网站。

　　佛坪的美食，首先得益于无与伦比的地方食材。山茱萸在蒸、炖、炸的过程中潜能进一步释放，“最干净的水养出最好吃的鱼”，“最保健的药材也是最美味的菜”让更多游客知晓。据统计，佛坪全县目前有餐饮门店256家，近1600人直接和间接从事餐饮服务工作，成为三产服务重要的生力军。通过举办技能比赛，进行构思创意、食材选择完美体育、技艺展示、装盘拼图、菜肴评鉴等综合评比，选拔出了一批术业有专攻的烹饪技能人才，涌现出一批像菌王仿熊掌、山茱萸烧排骨、鸡豆花羊肚菌、翡翠核仁、腊肉豆腐盒子、雀巢肉丸、山茱萸蛋塔、枣皮煎酥饼等具有佛坪特色的经典菜品，营造了“支持创业、鼓励创新、以技取胜、崇尚劳动”的浓厚氛围，达到了开发佛坪本地食材、提升创业技能、引导群众广泛参与、带动区域旅游升温的目的。

　　在比赛现场安排有歌舞文娱节目、在烤鱼区设置了免费品尝烤串项目。在成品菜完成评审、拍照等环节后，赠送游客免费品尝。当天比赛现场，全县干群和外地游客云集，人头攒动；正在此地写生的西安美院老师们，也有滋有味品尝了一回佛坪味道。以赛为媒推介佛坪农产品，还设置了特色农产品展示区，共有11家县域企业参展，返乡创业大学生周正亚积极为家乡产品代言，现场通过直播的方式将该县特色农产品推介到全国各地，进一步提高了产品的知名度，增加了销售量，当天线万元。

　　佛坪县委组织部分管领导说：“本次比赛为佛坪近年来组织的规模最大的技能赛事，活动取得了‘开发佛坪本地食材、发现烹饪技能人才、提升创业技能、引导群众广泛参与、带动区域旅游升温、助推特色农产品销售’的成效，营造了‘支持创业、鼓励创新、以技取胜、崇尚劳动’的浓厚氛围，在发现和培养实用技能人才方面起到了很好的示范作用。”（文／王仁全 胡峰 图／佛坪县人社局）