“荣誉不是我一个人的，是大家的。”12月7日，刚刚结束比赛任务返甬的宁波市古林职业高级中学教师黄佳波谦虚地说。

　　两天前，她和宁波行知中等职业学校教师蔡一煦一起站上了2023年浙江省中等职业学校职业能力大赛（教师技能类）“中餐烹饪”项目比赛领奖台，分获金奖和银奖。本次大赛，宁波烹饪团队总成绩位列全省第一。

　　此次，来自全省10个市共30位选手齐聚杭州，在两天时间内比拼“专业技能”和“教学设计”。如何在高手如云的竞争中脱颖而出？专业功底和创新思维成了关键。

　　黄佳波老师以“健康蔬菜‘食’刻守护——叶菜类蔬菜认识、鉴别、运用”为题进行了设计并现场说课。“我的教学设计内容来自学校教学创新团队集体智慧。”黄佳波老师解释，随着人口老龄化和社会环境变化，人们愈加注重养生，健康饮食是很重要的一块。如今市面上的蔬菜类原料多达400多种，而烹饪专业书本上能了解到的原料只有60多种，想要一一识别，并不容易。

　　为此，黄佳波老师所在的团队根据教材特点和学生实际，花了足足两个月时间，量身定制课程教案，主要是从云游农场、达人专场、加工菜场、推向市场四个环节，以“四场三联”多元化设计蔬菜信息化教和学，让烹饪理论学习“活起来”。接地气的内容得到专家评委们的认可和赞许。

　　随后在专业技能比拼环节，她的“一鱼两吃”创意热菜及以茶花为主题的花色拼盘，再次惊艳全场。40分钟内完成了初加工、切麦穗花刀、切鱼丁等刀工，并进行麦穗鱼拍粉油炸完美体育在线，鱼丁上浆、滑炒、勾芡等烹调工艺。几轮比拼下来，她的排名列全省30位参赛教师之首，最终拿下第一的好成绩。

　　另一位宁波行知中等职业学校的蔡一煦老师，以“煮——宁波大汤黄鱼的制作”为题进行了精心设计。蔡一煦在教学内容上体现了职业教育服务地方经济的特点，将地方特产、地方名菜与教学任务紧密结合。在授课过程中，他重视学生的认知特点，通过“认知煮、学会煮、爱上煮”，将知识目标、技能目标和素养目标有机统一，让学生更易消化课堂知识。

　　评委专家董智慧教授点赞道：“这位教师通过引导学生思考‘什么时候放盐合适’‘为什么是煮不是烧也不是炖’等问题，启迪学生探究‘大汤’里的烹饪科学；通过实训室7S管理、团队合作等劳动制度，让学生注重细节把控，提升劳动素养；在名菜的学习和实训中，学生自觉地承接了烹饪人‘薪火相传’的责任和担当。这一做法值得点赞。”

　　如此亮眼的成绩背后是宁波职业教育系统一直以来对教师发展的重视，各赛项成立了以特级正高教师为主的指导团队，从教学设计到实操技术全方位指导，赛前多次研训，让教师们在比赛中不断成长。

　　据悉，自2011年起，宁波中职烹饪团队在全省中等职业学校烹饪专业教师技能大赛中多次获奖，截至目前共取得6个一等奖完美体育入口、4个二等奖、1个三等奖。团队中有2位全国技术能手、5位省级技术能手。