在庆祝莆田建市40周年之际，市政协2023年第八期“政协委员话莆阳”履职活动日以“好山好水·有品有味”为主题，通过主题沙龙、现场开讲、线上互动等方式，组织政协委员与嘉宾讲述莆田食品产业之事、展示莆田山水之美、诉说莆阳文化之韵、呈现绿色发展之势，对莆田食品行业发展、食品产业园打造、食品产业转型升级融合发展等提出意见建议，为我市推动食品产业集聚实现千亿梦想聚力赋能，致敬壶山兰水、致敬莆阳文化、致敬绿色发展。

　　活动还以诗朗诵《初心不忘，莆田有我》、歌曲《童谣》《听见莆田蓝》《拼搏最美丽》等艺术表达，呈现兴化儿女牢记嘱托、感恩奋进的精神风貌和昂扬斗志，凸显莆田打造“妈祖故里文化名城、山水诗画生态韵城、匠心智造产业新城、通江达海战略港城”的时空缩影，热情讴歌莆田建市40周年来的生动实践，为莆田建设绿色高质量发展先行市贡献政协智慧和力量。

　　省政协委员、市政协常委、新威集团控股有限公司董事局主席黄琼静：好山好水 物华天宝

　　“‘漫道江南风景好，此乡鱼米亦如之。’这是郭沫若1962年来到莆田考察时，对莆田的赞美。”省政协委员、市政协常委、新威集团控股有限公司董事局主席黄琼静说，大自然的鬼斧神工，造就了兴化大地巍然秀丽的群山、溪流、岛屿、沙滩、平原。

　　“南宋莆籍状元黄公度曾在金銮殿上大谈美食，云：‘莆中所产，唯子鱼、紫菜完美体育官网、荔枝、蛎房。’足见兴化儿女对家乡美食的眷恋。”黄琼静说道，莆阳大地山山水水承载着厚重的历史与文化，也孕育出丰富的食材。

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　　莆田有好盐。宋代以来莆田盐就是贡盐，1915年还获评巴拿马世博会金奖。莆田有好鲜。南日鲍、莆田海蛎、莆田花蛤、莆田紫菜均是国家地理标志产品。莆田有佳果。荔枝、龙眼、枇杷、文旦柚等四大名果是乡愁，也是致富“金果”。

　　“莆田人民利用先天地理环境所产的自然食材，通过各种形式加工烹制为餐桌美食，经过一千多年饮食文化的缓慢沉淀与继承，莆田传统菜系形成了自己的特色底蕴。”黄琼静动情地说，灶间烟雾蒸腾、香气满鼻，一道道家乡美食是血脉的源头，也是远行路上的乡愁行囊，每道菜的背后有情感的节奏，悲欢离合的人生大戏，更藏着厚重的岁月与故乡的山川。

　　“好山好水好地方，好盐好料好食材，好鲜好吃好味道。淳朴独特，又不乏精致的莆阳美食，是心安、是惦念、是清欢，是闪烁在时光深处的岁月脸庞，一城一味、一味一食，烟火人间，风味长存，犹如母亲哼唱的童谣，让人心生暖意。”黄琼静如是说。

　　“莆田食品行业前景良好。食品产业主攻方向剑指千亿，‘舌尖上’的千亿梦想迎来了发展的黄金时期。”市政协常委、福建省亚明食品有限公司总裁吴其明信心满满地说道。

　　目前，全市食品企业有7家省级工业龙头企业、1个院士专家工作站、8家省级企业技术中心、25家市级企业技术中心。还拥有一批具有核心技术、自主知识产权和较强区域竞争力的知名品牌，共有7件中国驰名商标、21件国家地理标志证明商标、4件集体商标、5件地理标志保护产品。

　　“在莆田奋力打造食品产业千亿集群梦想的关键时刻，中央和省委、市委就做好新时代民营经济提出了一系列意见和措施，为食品产业发展创造良好的环境、注入‘源头活水’。”吴其明介绍道，锚定“至2026年，食品产业实现1000亿元产值”发展目标，按照“接一强二连三，培十强百争千”发展路径，全市食品行业“俯下身子抓产业、一心一意谋发展”，奋力打造食品千亿产业集群。当前，我市紧紧盯住“领头羊”、瞄准“成长型”、发掘“独角兽”、关注“潜力股”，一批传统食品企业重上枝头，一批新锐食品企业逆势增长，不断打造具有“莆田味道”的“莆田品牌”“亮眼名片”，让“烟火气”里的莆阳故事更加精彩。莆田也正朝着打造世界啤酒之城、中国预制菜肴之都、福建休闲食品重要加工基地强势推进，重点做细做实“酒菜鲜果茶”五篇文章，让蘸满历史笔墨的莆阳美食，继续书写新的历史、新的传奇。

　　“莆田食品产业正在迈向更广阔的舞台，以食品产业千亿梦想，成就‘莆田的味道’‘幸福的味道’。集群铆足干劲再奋进，不负时光迈新程！”吴其明如是说。

　　市政协常委、莆田市华腾新天地贸易有限公司董事长黄兆琼：产业集聚 气势如虹

　　“历经40载风雨兼程，食品产业从小作坊到大工厂，从肩扛手提到连锁经营，从走出家门到建成‘立足莆田，面向全球’的‘食品产业园’。”市政协常委、莆田市华腾新天地贸易有限公司董事长黄兆琼表示，在不断提升业态质量中，莆田食品产业在创造美好生活的新征程上再领风骚。

　　目前，食品加工产业已成为莆田三大传统优势产业之一，形成以酒类制造、农产品加工、水产品加工、肉制品加工、制盐、休闲食品及预制菜肴等为核心的食品产业体系，带动全市食品产业提档升级、提质增效，引领地方特色食品产业向高端攀升，并实现产业链的延伸，从而突破农业农村的传统价值，催生出新产业新业态。其中，原盐、啤酒等产量占比位居全省前列。

　　黄兆琼表示，近年来，市委、市政府高度重视食品产业发展壮大。在食品产业创新模式、推动融合发展上，以雪津啤酒为龙头，推动一二三产业融合发展，打造集智慧工厂、文化展示、科普教育、餐饮美食及高科技动感体验于一体的高端食品园。在食品产业分类提升、培优扶强企业上，鼓励龙头企业做大做强，推进链式发展，力争培育具有国际竞争力的大企业集团、领军企业、上市企业；推动高成长企业快速扩张，培育成为“专精特新”“单项冠军”“独角兽”企业；鼓励成长型小微企业“个转企”“小升规”。

　　黄兆琼表示，在一系列的政策加持下，全市食品产业立足存量资源进行“强链”，围绕产业链短板进行“补链”，通过以商招商进行“延链”，加速全链条聚合。食品企业正在以实际行动为莆田发展添砖加瓦，为人民幸福事业增光添彩。

　　“白如细丝的兴化炒米粉丝丝入味，爆炒煎炸的莆田荔枝肉酥脆软弹，煨火慢炖的西天尾扁食清爽可口……一道道或温润如玉或多彩多姿的菜肴，渗入太多莆田地方历史、民俗、风情，承载着一种生活方式，传承着一方文化。”市政协委员、莆田大地工业品仓储有限公司董事长叶培炎动情地说道，莆阳特色美食似陈年老酒般醇厚，承载对美好生活的向往与追求。

　　莆田建市40年来，秉承“保护”“传承”“创新”“发展”理念，在匠心筑梦的时光里，一个个百年老字号历久弥新、一路繁华，烹出千年文化韵味。

　　叶培炎介绍道，莆田第一家中华老字号企业“复茂饼家”创立于1895年，至今有126年历史，是我市唯一一家烘焙中华老字号企业。从最早临街的一家店，到遍布莆田全市的精装店，复茂用恒心坚守主业，用匠心致敬时代，在守望初心和推陈出新中，书写莆田饼匠的坚毅执着和文化自信。

　　百年老字号——方家铺子始创于1906年，是一家专注于东方滋补食材的百年老铺，荣获农业产业化国家重点龙头企业、国家级高新技术企业，产品长期出口港澳台地区和东南亚国家，精益求精的匠心精神收获了品质与口碑的双重褒赞。

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　　“老字号是记录城市味蕾的‘活化石’，守住的是‘文献名邦’的烟火味，传承的是‘海滨邹鲁’的文脉，它们像沾有乳香的乳名，像树叶对根的怀念，如一缕千年不改的乡音，扣人心弦，成为城市文化软实力‘润物无声’的推动力量。”叶培炎表示，放眼千年古府新市，百年老字号催开了味蕾与文化的芳草萌芽，他们在“莆田蓝”的环抱下，惊艳了岁月，希冀着荣光。

　　“涵江区食品行业‘产业优、企业强、税收高、基础好’，具有打造食品产业发展先行示范区的优势条件。”市政协常委、涵江区政协主席邹荔平表示，食品产业是涵江区的优势产业。去年，涵江区跻身全国工业百强区行列，食品产业链实现产值218.34亿元，占全市产值17.2%。食品产业链税收占全市34.1%。目前，涵江区已建成全球单厂最大工厂、亚洲最大啤酒生产基地、全国最大的即食海带生产基地，以及全市唯一的食品产业园，是莆田市打造食品产业千亿集群的重要承载地。

　　“发展好食品产业要落实市委市政府‘俯下身子抓产业、一心一意谋发展’要求，一方面做强存量，一方面做大增量。”邹荔平建议，首先，要瞄准“更高”水平发展，在强龙头、强链条、强品牌上推进产业提档升级。围绕做强雪津啤酒龙头，加快上游链的麦芽项目和热电联产项目启动建设，加快完善物流、人力等上下游入园，打造啤酒上下游布局完整的绿色产业园区，持续提升产业发展水平。

　　“其次，要提升‘更强’创新能力。”邹荔平表示，要搭好产学研用平台，深化“校地企”深度合作，鼓励成长性好的中小微企业加大科技创新和技改升级力度，实施智能化、绿色化、企业技术“三大改造”，探索“工业互联网+食品”，逐步实现转型升级。

　　“再者，要追求‘更快’速度抢先机，在预制菜产业上下先手棋。”他建议，要加强产业顶层规划，统筹全市预制菜产业发展，形成推动产业发展的合力；加快涵江区食品产业园建设，完善配套，布局预制菜发展空间，拓展小微食品园，鼓励小微企业进驻园区；支持企业打造爆款单品和销量冠军，建立预制菜名品录或品牌库，打响莆田预制菜品牌。

　　“最后，要建立‘更团结’招商机制。”邹荔平认为，要发挥百威雪津龙头效应，以商招商，持续延链强链补链扩链；要发挥食品行业协会、商会、企业联盟以及社团招商作用，力争招引一批亩均效益高、产业链关联度高的优质企业；要大力探索委托第三方招商的思路，创新招商、扩大招商、优化招商。

　　“信心比黄金更重要。”市食品协会会长何建平表示，坚定发展信心对进一步推进莆田食品行业发展至关重要。虽然目前经济大环境比较低迷，但莆田1—9月份食品行业发展态势良好，规上工业增加值增长6.1%，固投增长298.6%，处于各行业领先水平。

　　“同时，要看到在市食品产业发展专班的推动下，莆田出台多项食品行业接地气、干货满满的惠企政策，各项目进展顺利，为食品行业良好发展奠定坚实基础。”何建平说，特别是莆田食品产业龙头企业带动明显。他举例道，百威雪津产业链项目继续落地食品产业园；“国圣”进行产品、渠道创新，海带产品定位休闲食品推广，取得非常好成效，海带单品销量全国第一，连续取得高增长；“蛤老大”花蛤深加工产品，品质及口味具备独特差异化及核心竞争力，走终端大渠道直接合作模式取得非常好的进展，后续发展强劲；处于新风口的预制菜企业亚明、诚味在全国预制菜细分行业取得领先，发展态势良好；鲍鱼等海产品以及水果等莆田独有的高品质食品资源，也为食品行业发展提供资源支持。

　　“食品行业协会要优化提升平台服务职能，推动行业发展。”何建平表示，市食品行业协会将在借力发展、助力发展、抱团发展上做好文章。积极对接国家食品行业协会，牵头企业参与行业协会标准制定，借助协会资源开展招商；打造莆田名特优食品统一平台，结合旅游线路及文化资源，建立莆田名特优产品线下展厅，并和京东、淘宝、拼多多、抖音等强强联合，建立统一莆田食品电商平台，借助莆田食品网红资源，进行线上直播，解决莆田食品企业线上销售短板；整合莆田食品企业及产品资源，以莆田食品名特优产品，组团参与国内有影响力展会，联系国内食品大采购商及大连锁渠道统一谈判，制定莆田食品企业相互采购机制，同时打造属于莆田的高质量年货节，使之成为有文化、有流量的莆田标志性、常态化的节会。

　　市食品协会副会长、福建栢合冷链仓储管理有限公司总经理任国民：金融支持 “鲜美”出圈

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　　“莆田依山傍海，海鱼鲜美、山菌鲜香、名果鲜甜。如何让莆田得天独厚的食材‘鲜美’地走出莆田、走遍天下，变成百姓餐桌上的‘舌尖上美食’，是我们为之努力的方向。”市食品协会副会长、福建栢合冷链仓储管理有限公司总经理任国民如是说。

　　近几年，随着生活水平的提高和生活节奏的加快，特别是年轻人追求饮食生活的简单、便利，预制菜产业得到迅猛发展。“预制菜一头连着山海田边，一头连着百姓餐桌，冷链仓储物流为预制菜产业链起到保驾护航的重要作用。”任国民说，今年2月13日，中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，8月23日，市商务局等8部门联合印发关于《加快推进预制食品产业高质量发展的措施》通知，为支持行业快速、高质量发展注入强劲的动力，莆田预制菜龙头企业增产扩产，产业出现良好发展势头。

　　“我们应该抓住国家大力鼓励预制菜发展的契机，进一步拓宽赛道、做大规模、做强品牌。”任国民建议，一方面，要进一步完善中小微企业融资制度，探索落地仓储质押、仓储监管等融资模式。莆田的海带、紫菜、鲍鱼、桂圆等名特优产品季节性明显，例如海带在3月至4月收成、鲍鱼一般在6月至7月收成等等，企业需要在一个月左右收好运入冷库。这导致企业短时间内面临较大的资金压力。希望金融机构研究构建“仓储+融资”新模式，给予相关企业金融支持，让季节性鲜明的莆田名特优产品季节性优势更加凸显。

　　“另一方面，建议打造线下展示及线上直播结合的‘莆田名特优食品及预制菜’产品展厅。”任国民表示，产品展示可以融合“特色食品元素”“预制菜元素”“农产品元素”“海产品元素”等，辅之以莆田美食文化底蕴，护航莆田地域性美食品牌，为莆田食品及预制菜产业发展注入新动能，也可以带动预制菜与莆田休闲、旅游、文化产业等深度融合，逐步形成预制菜产业集聚效应，推动莆田美食走出莆田，走向世界。

　　“自古以来，食物是人类生存的基本需求。食品产业既关乎生命，又承载传统。随着时代的进步，人们对食品的需求逐渐升级，追求卫生、健康、绿色、营养、时尚和功能性的食品成为新的趋势和向往。”市食品协会副会长、福建复茂食品有限公司董事长郭继光表示，莆田既有千年文化，又有特色美食，既是“美丽莆田”，也是“美食莆田”。

　　“食品产业是一座城市的金名片。不同的地域、人群和文化沉淀形成的独特饮食文化，不仅滋养身体、繁衍后代，更是一种舌尖的愉悦。每个民族、每个群体都有自己独特的饮食文化。”郭继光说，莆田的千年美食文化赋予了莆田食品产业深远意义，卤面、白粿、米粉、豆皮、地瓜、花生完美体育入口、四大名果等美食传承千年文化。而百年复茂的大肉饼、绿豆饼、寸子麻子、人参糕、花生糕等，百年来不仅满足了莆田人的口腹之欲，更是无数在外莆田游子的浓浓乡愁。这些美食都是莆田人民传承与发扬的文化瑰宝。

　　近年，莆田食品产业作为12个重点产业之一，在市委、市政府的正确领导与各级部门的共同努力下，持续稳步健康成长。“食品产业的发展与成长，从最初的卫生安全，到现在健康与美味并存，再到愉悦的享受，是一个逐步提高的过程。”郭继光说，要认识到大力发展莆田食品产业意义重大、使命光荣，通过共同努力，推动莆田食品产业不断壮大，为莆田人民提供更优质、更安全的产品，让食品产业成为赋能莆田经济的重要支柱、提高人们幸福感的重要源泉。

　　郭继光建议，要在“鼓劲、抱团、支持、关爱、促进”上下足功夫。各级各有关部门要加大对企业的关心关爱、鼓劲支持，为诚信经营、成长良好的企业和品牌站台背书，为企业在育才引才留才用才、拓展线上线下渠道、打造地方性品牌等方面创新机制、加强指导、大力支持。莆田食品企业之间要合纵连横、优势互补，强强联合、抱团发展，共同发力，推动我市食品产业早日实现千亿集群梦想。

　　市食品协会副会长单位蛤老大（福建）食品有限公司总经理林杰：美好生活 美味赋能

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　　“美食文化，是一座城市的根脉。”市食品协会副会长单位蛤老大（福建）食品有限公司总经理林杰激动地说，对于土生土长的莆田人来说，莆阳菜文化穿越时光、充满温度、历久弥新，一碗兴化米粉、一碗江口卤面，渗入太多灿烂的地方历史、民俗、民情，装盛着莆田人的集体乡愁。

　　蛤老大是无味精增鲜调味料“蛤晶”产品的开创者，成立10多年来，专业致力于增鲜调味料、罐头产品、海洋休闲食品等产品的研发、生产与销售，在渔博会、绿色食品博览会等展会中荣获多项大奖。

　　“作为食品产业链一分子，我们牢记企业使命，在做大、做强上下功夫。”林杰认为，蛤老大最大的机遇在于以餐饮连锁、火锅底料、川菜调料为主的大B端市场的快速发展，“我们在国内知名餐饮连锁、食品加工、火锅底料厂、供应链等各渠道领域上闯出了一片新天地，构建起自己的新渠道平台，更高效地触达终端用户和消费群体”。

　　林杰认为，莆田有莆商莆侨，海外侨胞150万人，分布在100多个国家和地区，为食品产业发展提供强大的激励力量。我们要主动融入国内国际双循环，在国际竞争中“走出去”，创造更多的机会，开拓更大的舞台。

　　“食品产业链的健康发展离不开各级各有关部门的大力支持。市委市政府出台促进食品产业转型升级七条措施、8部门印发《加快推进预制食品产业高质量发展的措施》、设立‘企业家接待日’等，让我们倍感温暖，更有底气、更有信心。”林杰坚信，有这么好的饮食文化、产业基础和品牌质量，加上好的营商环境、产业链专班，莆田的食品产业一定能够蒸蒸日上，承载更多的“乡愁”。

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