每当发生地震、洪水等自然灾害后，从救灾新闻中总能看到方便面的身影，大箱小箱五颜六色的搬运过来，就跟不要钱似的。

　　有人就始终不解，方便面既不是军用粮食，据说也不在救灾物资食品单上，而且长期以来它还一直被认为是垃圾食品，那为什么还要给灾民大量发放食用呢？

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　　各类灾害性事件的发生比如地震，最大的特点是突发，由于短时间内造成了强大的破坏，受灾区域内包括食品在内物资的需求就会出现大量短缺。

　　尤其是食品，需要在最短的时间内送达灾区，而偏偏食品等物资的储备、采购以及运输，和灾区的需求存在很大的矛盾。

　　比如一些军用压缩饼干，或者是其他一些救灾物资清单上规定的食品，它们和常规储备的食品不一样，有些地区没有储备库，即使有送达灾区也需要一定时间。

　　在这种情况下，日常生活中大众经常吃的食物，它的优势就凸显出来了。经常吃的食物首先是储备充足，这类食物在受灾区域中或许都能找到。

　　即便是临时从外地采购运输，由于货品充足，运往灾区所需的时间也会大大减少。所以，以往很多遭受灾害的地区，有时候那些规定的救灾食品可能还没送到，能够大量采购到的常规食品，却先一步分发到灾民手里了。

　　有亲历过汶川地震的网友曾表示，当年刚发生地震后，在一些地区两个小时内，灾民拿到大食物是火腿肠、方便面和矿泉水。而且发放食品的，是灾区本地的城管部门。而彼时，国家的救援队还正在赶往灾区的路上。

　　其次，自然灾害发生后，存在着很大的不确定性。不管是灾区信息的判断，还是食品物资的运输分发，都会存在不及时、不全面甚至不准确的情况。

　　在这种情况下，需要什么食品物资，不需要什么，往往存在很大的不确定性。就像上面提到的城管部门给大家发放方便面，大家顾不上去考虑是否有人不爱吃方便面，只会想到这些东西是食物，可以救命，能帮助大家捱过饥饿。

　　还有一点就是时效性，灾区需要尽可能快的得到食品。那些能从市面快速得到食品，就具备了很大的优势。

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　　最后，救灾物资的采购和运输带有强制特性。越容易从市面上采购到的食品，就越能更多的送到灾区。军粮在这种情况下，或许是更好的选择，但由于它不是常规的食品，平日里大众也接触不到，因此在物资采购运输过程中，它只会随同更专业的救援队伍抵达

　　就比如近年来一些自然灾害发生后，很多慈善人士自行发起向灾区运送物资。他们能自行采购到的食品，也都是市面上常见的食品种类。

　　正因为存在上述特点，救灾食品的发放，往往不会严格按照救灾物资清单来操作。什么样的食品能够尽快采购到，能够方便食用，那么它们就会被送往灾区。

　　全国各地，对于自然灾害发生后，食品与营养卫生，都提前制定有详细的指导意见。通常对于食品的供应，分为灾害初期和灾害过渡期两个阶段。

　　灾害初期，由于食物、炊具等被大量损坏，这时候就需要向灾民提供能够即食和方便食用的食物。而方便面名称里就带有“方便”二字，在各类能够直接食用的食物中，它往往是榜上有名。

　　方便使用之外完美体育在线，方便面的密封包装，又能最大程度的减少食品污染。自然灾害发生后，灾民活动的区域环境污染很严重。

　　尤其是在初期分发食品的时候，由于人员集中，一旦有卫生不良或者是存在大量的裸露食物，很容易增加食品污染的风险。

　　当然，现在大量的即食类食品，比如面包、饼干、火腿肠、榨菜等都是密封包装，在这一点上它们的优势和方便面是一样的。

　　这些密封包装的食物，不怕环境污染。在运输发放的时候，也不用担心投放不当而发生损坏的问题。比如有些受灾点，交通一时没有恢复，需要救灾飞机向当地投送食物，整箱的方便面从一定高度的空域抛下并不会损坏。

　　从食用的角度看，受灾初期各区域都还没有清理，饭菜这类热食无法制作，甚至就连当地的水源也可能受到了污染。灾民需要的食物，是能够直接吃，而且在短时间内不易变质。

　　方便面既可以直接食用，也能在有开水的情况下冲泡着吃。而且相比于面包完美体育官网、火腿肠、罐头等食物，由于方便面是脱水、压缩制成的，恶劣环境下的保存时间相对更长。

　　1999年，山西雁北一带曾发生地震。一些不法商贩曾私下里向灾区出售伪劣食品。其中大量罐头、饼干、饮料都变质，方便面变质的程度相对较低。

　　从营养保障的角度看，受灾后民众需要更快速的获得能量。根据食品与营养技术指南的建议，民众需要补充能量密度高、营养强化的食品。简单来说就是，此时的人们需要补充高热量的食物。谷物类食物，这时就是最好的选择。

　　在各类能直接吃的食物中，方便面的热量是最高的。具体来看，密封包装的面包，每包的热量在150大卡到200大卡之间，具体要看每包面包的数量。一根火腿肠的热量，大约是254.4大卡。压缩的饼干的热量，一块大约为450大卡到500大卡。

　　而一包普通方便面的热量，可以达到470大卡到500大卡。所以和其他即食类食物比起来，方便面热量高。而且因为它是脱水食品，重量要比含有水分的火腿肠、压缩饼干等食物轻很多。

　　因此，无论是从营养的角度看，还是从方便食用，便于获取和运输以及存放的角度看，方便面在自然灾害发生初期，都是很不错的救灾食品。

　　再者，一些专业的救灾建议中，对于食品的种类也没有必要规定。所以，方便面才会出现在各类救灾物资的清单上。

　　以往流传的说法中，方便面是垃圾食品，吃多了对身体不好。从营养构成来看，方便面中的主要成分是淀粉，这些淀粉有的是小麦，有的是大米、玉米、荞麦、绿豆。它们中的主要营养物质是B族维生素、矿物质和碳水化合物。

　　在一些营养学家看来，碳水化合物多，维生素和矿物质含量少，这是方便面最大的劣势，尤其是经过油炸处理后，后两者的营养流失就更多了。

　　再者，方便面中的调料包，里面油和盐分的含量很高，经常吃可能会引发心脑血管以及肥胖方面的风险。

　　从方便面的热量以及脂肪含量来看，它确实属于高热高油脂食物。而从救灾的食品的角度看，方便面所储存的高热量，恰恰是人民所急需的。方便面能够尽快补充人体所需的能量，便于人们在灾区活动。

　　再者，便于食用的食物，只是在灾难初期向民众提供的。到了灾难过渡时期，各个受灾区域都开始供应饭菜等热食。有了热饭热菜之后，方便面吃的就少了。所以短期内吃，并不会对身体带来影响。

　　不过，平日里即便经常吃方便面，只要多搭配蔬菜等其他膳食纤维，就能很好的解决营养不均衡的问题。

　　也就是说，不同的食物由于营养构成存在差异，单一的食用某种食物，确实可能会导致营养上的失衡，但如果搭配其他食物，这一问题就能解决。

　　至于在自然灾害发生后，短时期内民众需要的是充足热量的供应。营养是否均衡，可以暂时往后放一放。

　　包括方便面在内，大量方便食品物资在救灾期间的调配，有时候会出现不协调的情况。哪怕是物资已经运送到了灾区，如果没有一个比较精确的估计，要么有些地方食物分发不够，要么有的地方食物会积压很多。

　　根据调配物资的情况，国内的一些学者以地震救灾为例，研究和探讨过物资保障体系以及流程。而在调配食物方面，则是根据人体的热量需求来制定的。

　　正常情况下，一个50公斤重的成年人，每天需要有1500到2000大卡的热量，才能维持身体运转。

　　在救灾期间，因为物资供应的紧张，通常会有一个最低热量的限额。一般来说，人体一天所需的热量，最低也不能少于1000大卡。

　　按照这个最低限的标准，再根据不同食物的热量，进而就能大致推算出不同食物具体的供应量。那么在调配物资的时候，根据这一情况就能有侧重点。

　　除了保障热量的供应需求，以及要不要吃方便面之外，救灾期间更关键的问题，还有食品安全的保障。

　　而且不光是灾民，参与救灾的人员，他们食品安全的保障，将直接影响到救灾的推进和进展。

　　各地对于不同的自然灾害，比如地震、洪水、泥石流等等，都分门别类制定了食品卫生技术指南，专门用以指导救灾期间的食品安全供应问题。

　　尤其针对的，是灾难过渡期间，热食食物制作的流程。从食材的储存到烹饪过程，再到安全存放等方面，都有详细的指导和建议。

　　所以说，救灾期间吃方便面等食品，仅仅是初期阶段的应急措施。一旦大规模的救灾活动有序展开后，民众是能吃到热饭菜的。而且安全方面，也基本能有保障。