新民晚报讯（记者 张钰芸）从海味八珍到经济食材，鲍鱼正登上千家万户的餐桌。日前，2023连江鲍鱼助力海洋生态食材发展大会在上海举办。记者从会上获悉，从2003年的0.98万吨，到2022年的23.3万吨，20年间我国鲍鱼产量增长23倍，以鲍鱼为代表的海洋食材已经打开多元消费场景，进入更多下沉市场，成为水产预制品的明星品类完美体育官网。

　　作为中国传统的名贵食材，鲍鱼肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一。福建省福州市连江县有着“中国鲍鱼之乡”“中国海带之乡”“中国鱼丸之乡”美誉。鲍鱼是连江生态食材的代表性产品，也是连江最大的渔业支柱产业和特色产业。另外，随着预制菜的快速发展，消费者也逐渐培养起吃鲍鱼的习惯，鲍鱼的消费频次也显著提升、鲍鱼预制菜逐渐成为海洋预制菜重要组成部分，也引发了鲍鱼养殖企业纷纷布局。

　　福建沣运鲍业有限公司董事长肖良栋表示，作为“中国鲍鱼之乡”连江的龙头企业，公司已经浸润鲍鱼行业26年，专注于鲍鱼全产业链解决方案，是中国唯一集鲍鱼种苗、养殖、加工、销售于一体的全产业链平台公司，带动上下游产值10亿元以上，推动海洋生态食材走向世界。

　　“海洋预制菜属于行业新赛道，对于企业来说是机会也是挑战。鲍鱼养殖企业需要结合市场需求、用户需求，不断地进行产品创新，升级营销方式和渠道方式，才有机会抢占海洋预制菜的新风口。”肖良栋还谈到，在预制菜赛道上，沣运鲍业已在全国建起了较为完善的经销体系，商超、流通、连锁和工业等四大渠道，目前，源丰鲍鱼和预制菜已进入多家知名商超，覆盖全国一、二、三线城市。

　　艾媒咨询数据显示近年来，鲍鱼食品需求走强，因美味可口购买鲍鱼食品的消费者占47.65%；消费者单次消费金额多为151-300元，占比35.38%；鲍鱼食品三大消费场景为家庭用餐、朋友聚餐、招待客人。

　　进入冬季，滋补再次成为消费者关注的焦点，鲍鱼、盆菜等系列产品食材健康，其以独特的烹饪工艺和滋补功效受到市场欢迎。在活动现场，沣运鲍业与高师门联合启动“一鲍万福和高师门新春礼盒”发布，双方联袂推出了2024年新春礼盒系列产品及鲍鱼新品、预制菜产品等，现场签约金额1亿元。

　　分析人士认为，2023年作为提振消费元年，社会的整体消费水平提升，消费者具备消费鲍鱼等高端水产品的能力。整体来看完美体育网站，消费者对高品质鲍鱼的需求将会稳步增长，鲍鱼食品行业稳中向好，具备较大的发展前景。