春天是万物生长最快的季节，也是各种蔬菜和野菜最多的季节。尤其是在农村最为多。每年的这个时候野菜是农村最受欢迎的食材，由于不同的地方，野菜也不同，南方有的，不一定北方有，北方有的不一样南方有。

　　我在南方和北方都住过，可以说小时在南方，长大以后就在北方，这些地方的春天农村，野菜都不同。要说春天最好吃的，那可的看本地的美味了。我小时候在南方，春天的农村我爱吃的就是蕨菜，只要嫩芽的时候才能吃，这种野菜好像只有南方一些地方才有，但主要产于长江流域及以北地区，属于多年生杂草完美体育。发生与危害孢子繁殖。主要早林缘或山地阳坡。生长于桑园、茶园、胶园、山林、草地等，长出来以后，只是短短几天时候能吃。

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　　小时候每到这个采摘的季节，我们都会在这几天中每天去采摘，回来以后先焯水，再晾干，冬天可以炖肉，炒肉吃，还可以直接炒着吃，炒鸡蛋，炒肉等，这种蕨菜特别易老，采摘以后，还要在地上把根部沾点土，这样回家以后就不太易老。蕨菜长大以后就不能吃了，就成做饭用的柴火了。蕨菜可凉伴，可炒，可制作成干菜等，烹饪方法多种多样，味道鲜美，口感清爽。

　　荠菜，这种野菜很普通也很普遍，无论是北方和南方都有，生长时间比蕨菜久一些完美体育官方网站，可以漫山遍野都可以生长，小时候挖的野菜最多的就是荠菜了，回家以后，凉拌、炒等，包饺子、做包子都是美味。最难能可贵的是焯水水以后，如果不想吃了，可以挤干水分，用保鲜袋包好冻在冰箱里，无论哪个季节吃拿出来炒或者凉拌都是鲜美无比。

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　　香椿，这是大多数都吃过的春天美味，它被誉为树上蔬菜，有着特殊的香味和季节，一年只有一次机会可以吃。特别是农村特别的多，我记得小时候我家房前屋后都有香椿树，想吃就去摘几枝嫩叶，加上两个鸡蛋就是一盘美味可口的春天美味了。香椿的做法很多，可炒、凉拌、做鸡蛋饼，还可以做香椿拌豆腐，总之方法都可以依据自己的口味来烹饪。现在的香椿就是价格不好接受，最贵地方一斤可以达到上百元，但是这是自然生长的也香椿，好多地方都人工种植了香椿，价格自然就便宜一些了。

　　可惜的是现在我在大西北，这里没有香椿，也没有蕨菜，已经好多年没有吃过蕨菜了，荠菜倒是很多在，可总感觉没有小时候的好吃，儿时的美味总是让人难以忘怀。

　　最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！