5月16日，第二十一届中国（漯河）食品博览会在漯河市国际会展中心开幕。中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在开幕式现场发布了2023年度和2024年一季度中国食品工业经济运行情况。

　　2023年食品工业应对外部压力、克服内部困难，深化改革开放，加大结构调整，服务消费需求，生产稳步回升。全年食品工业（含农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业）以占全国工业4.8%的资产，创造了6.7%的营业收入，完成了8.0%的利润总额。从主要经济指标的增长速度来看，较上年有所回落。食品工业高速度、规模化增长出现变化，从量的累积走向质的优化。

　　1．生产温和增长。全国规模以上食品工业增加值同比实际增长1.2%，增加值占全国工业增加值的比重为5.9%。

　　分阶段看，一季度增速0.1%，上半年0.5%，前三季度0.8%，全年1.2%，呈逐步走高态势。全年最高点在9月份3.1%，第4季度开始逐月放缓。

　　分大类行业来看，农副食品加工业全年增长0.2%，比上半年加快1个百分点；食品制造业增长3.3%，加快0.6个百分点；酒、饮料和精制茶制造业增长0.8%，加快0.6个百分点。

　　2．食品消费价格低位运行。全国居民消费价格比上年上涨0.2%，其中，食品价格同比下降0.3%。分月看，食品价格同比前高后低，影响了CPI同样的走势。6月份食品价格达到全年的峰值后就一路下滑，后面几个月都是负增长，这主要还是受猪肉价格的影响。

　　3．经济效益增长速度放缓。4万家规模以上食品企业实现利润总额6168.0亿元，比上年增长2.3%，增速较上年放缓了7.3个百分点，高出全部工业4.6个百分点。利润总额占全部工业比重的8.0%。

　　分行业看，农副食品加工业利润降幅11.0%，食品制造业利润增长4.2%，酒、饮料和精制茶制造业增长8.5%。从小类行业来看，61个小类行业中，39个利润增长，比例达6成以上。

　　规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，同比增长2.5%，增速较上年放缓3.1个百分点，高出全部工业1.4个百分点；发生营业成本7.6万亿元，增长1.8%；营业收入利润率为6.8%，比上年低了0.2个百分点；资产负债率54.1%，上年是52.8%。

　　4.进出口情况。海关统计数据显示，2023年，我国进出口食品2.0万亿人民币，同比增长6.0%。其中，出口5382.3亿元，同比增长5.9%；进口14629.8亿元，增长6.1%；进出口增长水平与上年比，均有回落，贸易逆差9247.5亿元。

　　就进出口产品种类看，食用水产品、蔬菜及食用菌和干鲜瓜果及坚果为主要出口食品；粮食、大豆、肉类（包括杂碎）是主要进口食品。

　　5、产业结构与区域分布。从大类行业看，农副食品加工业营业收入和利润分别占整个食品工业营业收入和利润的60.0%、22.6%。食品制造业分别占22.8%、27.0%，酒、饮料和精制茶制造业分别占整个食品工业的17.2%、50.4%。与2022年比较，营业收入占比变化不大，从利润占比来看，酒、饮料和精制茶制造业占比继续扩大，农副食品加工业占比继续下降，食品制造业变化不大。

　　从发展速度看，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，营业收入的同比增速分别为1.1%、2.5%、7.4%；3个行业利润的同比增速分别为-11%、4.2%、8.5%，均比上年有所下降。

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　　从区域分布来看，近几年营业收入经常进入前10的省有山东、四川、广东、河南、福建、湖北、江苏、湖南、河北、浙江、安徽等，以中、东部地区为主。2021、2022年山东省主营业务收入为各省最高。

　　从历史发展来看，我国中东部地区食品工业相对比较发达，优势明显。随着经济的发展，国家促进区域经济协调发展政策不断推出。2023年，工业和信息化部、国家发展改革委等11个部门出台了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。各地，特别是一些中西部地区，把食品工业作为发展地区经济的重要抓手，充分利用独有的农产品原料优势和劳动力优势，发展特色食品加工产业，培育形成经济发展新动能，打造形成优势产业集群。

　　从企业供应链来看，原料、包装材料采购价格上涨幅度过高、过快。豆油、棕榈油、面粉、白糖等原料，PET、纸箱、金属罐等包材，以及交通物流费用上涨幅度较大，有些甚至是翻倍增长。原料、包材、物流成本上涨了，但为维护稳定供应和应对市场竞争，食品销售价格上调空间极为有限，企业利润下降，亏损面扩大。企业对目前市场的形容是“滞涨”，消费增长停滞，原料价格上涨。由于企业运营成本大幅增长，利润空间缩小，部分行业出现招工难。

　　从地方营商环境来看，地方营商环境从松到紧，从原来“放水养鱼”，到现在对企业“盯”得很紧。企业家发展信心与干劲不足。

　　从金融投资来看，食品工业是传统产业也是重要的民生产业，但普遍存在中小食品企业融资难、融资成本高的问题，亟待加大引导和吸引社会资本投向食品工业的力度，鼓励创新食品工业产业金融服务模式，提高社会资本进入食品工业的积极性。

　　从区域食品产业发展来看，近两年来，各地都把农食产业作为乡村产业振兴的主要抓手，但很多地方并没有对本地资源禀赋、区位条件、产业适配性以及市场进行深入研究，盲目强力抓招商引资，产业、企业和产品同质化状况突出。

　　从食品监管政策来看，不少企业反映，现行的生产许可制度和抽检处罚制度有待于进一步完善。另外，对新食品原料的审批相对慎重，周期较长、获批品种偏少，对产品创新有一定影响。

　　从供给侧来看，食品产业结构性改革矛盾仍然较为突出，产业格局总体上仍偏小、弱、散。主要表现为完美体育入口完美体育官方网站，一是同质化产能过剩，产业园区重复建设情况突出；二是精深加工程度不高，产业链条短，高品质食品有效供给滞后市场需求；三是高端配料和高端装备自主创新力不足，食品产业关键高端装备和安全快检装备仍然依赖进口；四是产业链融合不深入，大量食品产业停留在“简单制造”状态；五是标准体系不完善，现行食品标准体系与产品创新发展现状存在部分滞后性，标准配套协调性较差。

　　从流通渠道来看，传统渠道销量大幅下降及新渠道、新业态给食品企业发展带来新挑战，作为食品销售主通路的商超渠道销量不断下降，线上电商流量成本增加，以及新兴业态普遍以价格杠杆作为主要促销手段，给食品企业的销售带来了新的挑战。

　　2024年一季度食品工业生产保持向好态势，工业增加值增速较全部规上工业增速差大幅收窄，尽管食品价格仍维持低位，实现利润增速较规上工业高出一倍以上。

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　　生产稳步回升，与规上工业增速差大幅收敛至13个月最低。一季度，规模以上食品工业实现工业增加值同比增长5.3%，较2023年加快4.1个百分点，较全部工业6.1%的增加值增速低0.8个百分点，增长基础仍有待加强。尽管食品工业面临诸多困难和挑战，3月份食品工业增加值增速已经超出规上工业增速0.2个百分点。

　　一季度，食品制造业、酒饮料和精制茶制造业增长高于规上工业平均水平，实现工业增加值同比分别增长6.4%、6.5%，增速较规上工业分别高0.3、0.4个百分点，农副食品加工业增长3.3%，增速较规上工业低2.8个百分点。农副食品加工业生产逐月加快（1－2月增长2.3%，3月增长5.2%），农副食品加工业对于拉动食品工业增长意义重大。

　　一季度，食品工业实现工业增加值占规上工业增加值5.9%，2023年一季度占比是6.3%；食品工业对全部工业增长贡献率5.1%，2023年同期贡献率是0.2%；食品工业拉动全部工业增长0.3个百分点。

　　食品行业涉及到的24种产品中，16种产品产量保持正增长，占比66.7%，较2023年全年提高8.4个百分点。

　　食品价格保持低位运行态势。一季度，居民消费价格同比持平，其中食品价格同比下降3.2%（1月、2月、3月分别下降5.9%、0.9%、2.7%）。受节后需求下降和市场供应充足的影响，3月份食品价格同比下降2.7%，降幅较2月份扩大1.8个百分点，影响CPI同比下降约0.5个百分点。其中，鸡蛋、鲜果、牛肉、羊肉和禽肉类价格分别下降10.4%、8.5%、8.4%、6.0%和1.7%，降幅均有所扩大；鲜菜、猪肉价格分别由上月上涨2.9%和0.2%转为下降1.3%和2.4%。

　　营收增长有待改善，利润增长持续回升。一季度，随着扩内需促消费政策的逐步落实，消费需求不断释放，食品工业经济效益实现较快增长。4.2万家规模以上食品工业企业实现营业收入21623.7亿元，同比增长1.0%，增速与1－2月份持平，低于去年全年水平1.5个百分点，较规上工业低1.3个百分点，食品工业营收增长仍亟待改善。其中，食品制造业、酒饮料和精制茶制造业实现营业收入同比分别增长8.0%、6.8%，农副食品加工业营收同比下降3.7%。食品工业实现利润总额1536.2亿元，同比增长11.9%，较1－2月加快1.1个百分点，也显著高于去年全年9.6个百分点。其中，农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业实现利润总额同比分别增长2.0%、18.8%、11.1%，全部实现正增长。

　　从企业成本变化看，一季度食品工业发生营业成本1.8万亿元，同比下降0.4%。企业营业收入利润率7.1%，资产负债率54.6%，均高于去年同期水平。企业亏损面31.1%。

　　食品工业投资保持两位数高速增长。今年以来，食品工业固定资产投资明显加快。国家统计局统计数据显示，一季度全国固定资产投资（不含农户）同比增长4.5%，制造业投资增长9.9%。食品工业分行业看，农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业投资同比分别增长17.4%、19.0%、28.3%，均保持两位数增长，增速均大幅高于制造业9.9%的平均增长水平和去年行业水平。

　　出口形势好于规上工业平均水平。一季度，规模以上食品工业企业实现出口交货值同比增长1.9%，较规上工业出口增速高1.1个百分点。其中农副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业分别增长2.4%、1.0%和2.8%。