【茗边聚焦】新洲抹茶季系列报道之②面粉中发酵的小清新——抹茶烘焙类食物大赏
日期：2024-04-27 03:08 | 人气：
城市的车水马龙，街巷的灯火阑珊，依附在人身上的烟火气使城市变得温暖。忽而今夏，庭院的躺椅，躺椅上的老人，老人手中的蒲扇，老人口中的故事倏尔而逝，快节奏的生活使人总想停下脚步歇上一歇。
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烘焙类食品便是快节奏时代下的产物之一。它相较传统烹调的菜点，更具独立性和可供发挥的特色性。无论是面包还是蛋糕的表现形式上，都不断推陈出新完美体育网站，丰富多彩。因其含有较高的营养价值且便于携带，已渐渐成为人们生活中的必需品。越来越多的消费者成为它们的狂热粉丝。
慕斯，英文名mousse，颜值初中的奶冻小盒子就是慕斯蛋糕。它们的出现，满足了人们对甜食的小追求外，同时为它们的创作者提供了很大的发挥空间。抹茶慕斯蛋糕，甩脱传统“灰扑扑”的形象，绿与白的碰撞给人们带来眼前一亮的欣喜。光是颜值这一块，内心李佳琦式“买它”的欲望呼之而出。犹如冰淇淋似的口感，香醇、丝滑，满口轻盈的抹茶芳香又不至过分的甜腻，解开了夏日食欲不振的小烦恼。
“Macaron”一词源于意大利语“Macaroni”或“Maccherone”完美体育官网。其意为“混合了芝士的面粉团”。小小的身形仿佛是糕点界的小少女，娇俏可爱。在抹茶与马卡龙的组合里，抹茶担起重任，口味相当浓郁，适合稍微“重口味”的人。为了减少其外壳的甜腻，在夹馅的选择上，酸味的蓝莓、蔓越莓果酱或是微苦的黑巧克力都是抹茶马卡龙的最佳拍档。
马卡龙的口感是层次分明的，轻薄酥脆的外壳最先奔赴“刑场”，继而是绵密软糯的内层，丰富别致的体验，让本就美观的马卡龙“如虎添翼”。
烘焙界的小精灵们造型各异，“毛巾卷”的造型打破常规，却又怪得可爱。一层层薄薄的可丽饼皮包裹着奶油，在细腻的基础上更富弹性，抹茶与牛奶的碰撞调和，十足奶香中不乏鲜醇甘滑的抹茶品味。一口咬下去，抹茶专属的香气溢满口中。
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