熟悉各种常见的营养相关性疾病的营养治疗，如：糖尿病、冠心病、脂肪肝、肾病、脑血管意外、营养不良、肥胖等等；对各类特殊人群（老年人、孕妇、婴幼儿等）的营养、先天心患儿术后营养及胃造瘘、鼻胃管管饲患者的营养治疗有较为丰富的经验。

　　今年六月，最关心国人吃饭与健康问题的最高权威机构——中国营养学会，发布了最新的“食物交换份”团体标准《食物交换份T/CNSS 020—2023》。

　　“食物交换份”是一种简化的食谱编制工具和方法。通过对食物的营养数据进行精简和概括，把食物根据营养成分和作用进行分类，将提供90千卡能量的定为1份，对应不同的食物重量。同类别食物等份进行互换替代，由于其所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物相近，因此增加食物的多样性同时，可保证均衡的营养摄入。

　　在上周的推文中，我们带大家了解了食物的等量交换，本期带大家看看如何利用神器将肉蛋水产品、坚果类、大豆乳类及其制品、油脂类、调味料盐进行替换。

　　肉蛋水产品类包括了畜肉类、禽肉类，蛋类、鱼虾蟹贝类食物，是我们每日的优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素等的主要来源。

　　在本次新标准中，畜肉类根据不同的脂肪含量，分为了4类，其中脂肪含量超过85%的肥肉、板油等，营养成分已接近于油脂类，因此我们将其调整到了油脂类表格中。

　　由上表中可以看出，脂肪含量越低的畜肉，一份的重量更高，其所含有的蛋白质也越多。

　　蛋类除了提供优质的蛋白质，蛋黄中还含有丰富的维生素、矿物质以及卵磷脂，因此也是属于高营养密度的食物。

　　因此，2022中国居民膳食指南的建议是： 每天摄入动物性食品120-200

　　坚果分为淀粉类坚果和脂类坚果两个大类，顾名思义，淀粉类坚果以碳水化合物为主，脂类坚果脂肪含量较高。

　　坚果类一份的重量在15-25克不等，属于能量密度较高的食物，因此需要注意摄入量。多数情况下是作为零食，是正餐的补充。

　　大豆、乳及其制品，蛋白质、碳水化合物和脂肪含量较其他类别的食物都更为均衡，是营养价值较高的食物。尤其富含钙、优质蛋白质和B族维生素。

　　需要注意豆制品中还有一类是油炸加工的，包括油豆腐、炸腐竹等等，并未被列入此次的交换份中，主要是因为油炸加工的过程增加了大量脂肪，营养素比例改变明显，因此不宜与大豆以及豆腐、豆干、豆皮等水性加工法的豆制品进行互换。大家在选择油性加工的豆制品时，一定要注意控制摄入量以及进食频率。

　　2022中国居民膳食指南推荐： 每天300毫升酸奶或牛奶；每天20-25克大豆。

　　油脂类是膳食脂肪和 脂溶性维生素的重要来源。包括植物油和动物油，均可等量替换完美体育网站。

　　根据脂肪酸含量的不同，团标也给出了不同的油脂分类表，大家在选择烹调油时，可参考表格，更换使用，注意控制饱和脂肪酸的摄入量，以植物油为主。

　　在 《食物交换份T/CNSS 020—2023》中，增加了调味料的交换份。按以提供相当于1克盐或400毫克钠为一个标准份。

　　完美体育 365官网登录入口

　　2022中国居民膳食指南建议： 每人每天不超过5克盐。 即5个标准份。结合交换份表，可以看到，除了食盐，鸡精、味精、豆瓣酱等调味料的含钠量也是相当高的。

　　特别提醒：有高血压、慢性肾病、或存在水肿的病人，需要更加严格和个体化的限制盐的摄入量。尤其要注意咸菜完美体育官方网站、腐乳等既是调料，又可作为小菜的食物，一天的摄入量建议不要超过一个标准份。

　　最后，再次提醒一下，食物的等量互换只能在表内进行，不能跨表格进行交换，因为不同表格的食物营养素的成分差异较大。

　　如果有慢性疾病的，可以到医院营养门诊请营养医生给予指导。 住院期间可由营养科会诊， 出院后可前往营养门诊就诊或登录我院5G互联网医院进行在线问诊。

　　截止到 2023 年 9 月 6 号上午 8:00 时，本平台关注人数为：353767 名。更多信息点击左下角阅读原文查看。